Diyetisyen Zünbülcan: ‘Bu yaz yağ yiyerek zayıflayın’

TURGUTLULU Diyetisyen Deniz Zünbülcan, yağların doğru kullanıldığı zaman yağları yaktığını belirtti. Zünbülcan: “Doğru yağ kaynakları yağ yakımınıza yardımcı olacak ve bağışıklık sisteminizi güçlendirecek birçok besin ögesi içerir.” dedi. Diyetisyen Deniz Zünbülcan yaptığı açıklamada: “Evet! Yanlış okumadınız. Zayıflamak uğruna vazgeçilen besin ögelerinden bir tanesi olan yağlar doğru kullanıldığı zaman yağlarınızı yakıyor. 'Şişmanlık yağlarımızın yüksek olması değil midir? Yağlarımızı azaltmak istiyoruz ama yağ yemelisiniz diyorsunuz. Nasıl yağ tüketerek yağlarımızdan kurtulabiliriz?' diyorsanız. Bu yazım tam size göre. Yeterli ve dengeli bir beslenmede toplam enerjinin %30'u yağlardan gelmelidir. Çünkü yağların vücudumuzda çok önemli işlevleri vardır. Yağdan eksik beslenen bir kişi cilt, saç ve hormon sorunlarıyla karşı karşıya kalabilir. Hatta ve hatta kişide vitamin eksiklikleri görülebilir, öğrenme güçlüğü çekebilir. Bu noktada önemli olan ise doğru yağ kaynaklarını doğru oranlarda beslenmemize eklemektir. Doğru yağ kaynakları yağ yakımınıza yardımcı olacak ve bağışıklık sisteminizi güçlendirecek birçok besin ögesi içerir. Aynı zamanda vücudunuzun yağ oranını normal sınırlar içerisinde tutmanızda önemlidir. Yoksa vücudunuz sahip olduğu yağları da kendine depolamaya başlar. Bilinmesi gereken en önemli noktalardan biri de yağlı besinlerinde sağlıklı olabileceğidir. Yani aslında yağlı besinler sağlıksız besindir demek doğru değildir. Hangi yağı tüketelim? Doymuş yağ asitleri: Hayvansal kaynaklı besinlerden kırmızı et, tavuk, tereyağında bulunur. Bitkisel besinlerden ise hindistan cevizi yağında bulunur. Doymuş yağlar oda ısısında katı haldedirler ve kolesterol seviyelerini yükseltirler. Ancak hindistan cevizi yağının önemli bir özelliği vardır. İçeriğinde laurik asit, miristik asit, orta zincirli yağ asitlerini bulundurur. Bu sayede metabolizmayı hızlandırarak kolesterol seviyelerini yükseltmez. Doymamış yağ asitleri: Vücudun gereksinim duyduğu esansiyel yağ asitlerinin kaynaklarıdır. Oda sıcaklığında sıvı haldedirler ve genelde bitkisel kaynaklıdırlar. Doymamış yağları da tekli ve çoklu yağlar olarak ikiye ayırabiliriz. Fındık, zeytinyağı ve kanola tekli doymamış yağ asitlerinden zengindir. Mısır, ayçiçeği, soya ise çoklu doymamış yağ asitlerini içermektedir. Trans yağ asitleri: Doymamış yağ asitlerinin ısıl işlemler ile doyurulması sonucunda oluşan trans formdaki yağ asitleridir. Özellikle kilo vermek isteyen kişilerin tercih etmesi gereken yağ grubu ise tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleridir. Çünkü bu yağ asitleri bağışıklık sisteminizi güçlendiren ve yağ yakımına yardımcı olan yağ asitleridir.  Yağlarınızı aşağıdaki muhteşem 4 yağ kaynağı besinle yakın! 1) Çiğ Badem: Yapılan çalışmalarla bademin bel çevresi yağlanmayı azaltıcı etkisi olduğu belirlenmiştir. Ayrıca magnezyum ve E vitamini içeriği ile de bağışıklığınızı güçlendirecek harika bir yağlı tohumdur. 2) Avokado: 2013 yılında yapılan bir çalışma avokadonun metabolik sendrom riskini düşürdüğü ve bel çevresi yağlanmayı azalttığı belirlenmiştir. Dikkat edilmesi gereken nokta ise miktarı. 3)Balık: Omega-3 yağ asidini içerir. Omega-3 yağ asidi ise uzun süre tok kalmanızı sağlar, iştahınızı azaltır, yağlarınız yakılmasını kolaylaştırır, kan şekeri ve insülin seviyesinin azalmasını sağlar. 4) Hindistan Cevizi: Bağırsaklardan emilebilmesi için parçalanmaya ihtiyacı olmayan orta zincirli yağ asitlerini içermektedir. Ayrıca bu yağ asitlerinin bir diğer özelliği metabolizma hızını arttırmalarıdır. Böylece kilo vermeyi hızlandırır. 5) Kakao: Antioksidan özelliği çok kuvvetlidir. Aynı zamanda kan şekerini düzenleyicidir. PMS dönemindeki olumsuz etkileri azaltıcı etkisi de vardır. Hindistan cevizi gibi orta zincirli yağ asitlerini içerir. Yağ Düşmanı Salata Malzemeler: Izgara balık ½ avokado Roka, Domates, Limon Sumak Yapılışı: Derin bir salata kâsesinin içerisine roka ve domatesleri doğrayarak koyun. Üzerine ızgara olarak pişirdiğiniz deniz balığınızın parçalarını ve limon suyunu ilave edin. Ardından ½ avokadoyu küçük küpler halinde ekleyin. Ve son olarak sumak ile hem renklendirin hem tatlandırın. Metabolizma Hızlandırıcı Süt Malzemeler: 1 su bardağı süt ( daha tatlı olmasını isteyenler laktozsuz süt kullanabilir.) 1 tatlı kaşığı toz kakao 1 tatlı kaşığı toz Hindistan cevizi Yapılışı: Sütü biraz ısıtın. Kakaoyu ilave edin ve eriyene kadar karıştırın. İçerisine Hindistan cevizini de ekleyerek tüketin. Tatlı tadını seviyorsanız sütünüzü laktozsuz süt tercih edebilirsiniz.” şeklinde konuştu.