Acısıyla tatlısıyla yaşadığımız bir yılı daha geride bırakıyoruz. Çoğu kişi yeni yıla yeni umutlar bağlar ve yılın son günlerinde her şeyin yolunda gitmesini ister. Çünkü kulaklarda ‘yeni yıla nasıl girersen öyle olur!’ cümlesi çınlar durur. 31 Aralık gecesi kimimiz ailemizle, kimimiz dostlarımızla, kimimiz eşimiz ile heyecanla 2019’u karşılayacak. Ortak olan tek şey ise şüphesiz muhabbet ve zengin menüleriyle donatılmış sofralar olacak. Sevdiklerinizle daha çok yılbaşını kutlama tadında geçirebilmeniz, her geçen yıl yaşlanmadan gençleşmek, formunuzu bir önceki yıla göre daha rahat koruyabilmek için bu yıl siz de yenilenin.
Değişime yılbaşı gecesinden başlamak isteyenler için öneriler:
- Yılbaşı gecesi sofraya aç oturmayın. Güne sabah kahvaltısıyla başlanmalı, öğle yemeği ve ara öğünlerle metabolizma akşam yemeğine hazırlanmalıdır. Aksi takdirde çok fazla acıkılacağı için kontrolsüz yemek yeme ile karşılaşılabilir. Ve vücut o anda aldığı tüm besinleri depolamak ister. Bu nedenle öğünlerin atlanmaması ve metabolizmanızı yılbaşı sofrasına hazırlamanız çok önemlidir.
- Şarküteri ürünlerinden uzak durmaya çalışın. Şarküteri ürünlerinin içeriğinde bulunan doymuş yağ asitleri, nitrit ve nitrat gibi zararlı maddeler sağlığınıza zarar vermektedir. Eğer yemek istiyorum diyorsanız az miktarda tüketip yanında bol salata tüketmeyi ihmal etmeyin.
- Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezinin hindi olması büyük avantaj. Ancak sizin sofranızda hindi yoksa balık veya tavuk tercih edebilirsiniz. Tükettiğiniz tavuk, balık ve hindi etinin pişirilme yöntemi de oldukça önemlidir. Izgara, haşlama, buğulama gibi pişirme yöntemlerini tercih etmelisiniz.
- Alkol de yağ kadar kalorili. Alkolün 1 gramı 7 kkal yağın ise 9 kkal’dir. Yani bilinmese de alkol de neredeyse yağ kadar kalorilidir. Bu nedenle alkolün tüketilmemesi ilk tercihimizken alkol almak istiyorum diyorsanız kırmızı şarabı tercih etmeyi unutmayın.
- Zengin bir sofranın olduğu bu gecede sarımsak mucizesinden faydalanın. İçerisinde ki kükürtlü bileşikler, potasyum, selenyum, A ve C vitaminleri ile bağışıklığınızı korurken aynı zamanda kan damarlarınızı genişleterek damar tıkanıklığına karşı koruyucu etki yapar. Tansiyon düşüklüğü yaşıyorsanız kontrollü tüketmeniz de fayda vardır.
- Kuru yemişlerdeki yağdan korkmayın. Kuruyemişler kontrollü tüketilirse içerdiği yağ asitleri bilinenin aksine kalbi korur. Yılbaşı sofranızda aşırı olmamak şartıyla kuruyemişlere de yer verebilirsiniz. Kendinize hazırlayacağınız sihirli yılbaşı kâsesi size yardımcı olacaktır. 5 fındık, 5 badem, 5 fıstık, 10 kuru yaban mersini ile 3-4 kuru erik, 1 yemek kaşığı beyaz leblebi size gece boyunca eşlik edebilir.
- Eğer yılbaşında bir restorana gitmeyi tercih ettiyseniz; Sınırsız içki ve sınırsız meze sunan restoranlardan uzak durmaya dikkat etmelisiniz. Mayonezsiz, yoğurtlu, haşlanarak veya ızgara şeklinde hazırlanan, az yağlı mezelerden oluşan bir ordövr tabağı tercih etmelisiniz. Ara sıcaklar genelde yağda kızartılmış oldukları için tercihlerinizin arasında olmamalıdır. Ana yemekle geceye devam edilmelidir. Yemekten sonra ise kalorili atıştırmalıklar yerine antioksidan ve lif içerikleri yüksek olan meyveler tercih edilmelidir.
- Yılbaşı gecesi ve ertesi gün su tüketiminin yeterli olması çok önemli. Alkol vücuttan fazlasıyla su atılmasına neden olur. Hem vücuda ihtiyacı olan suyu geri vermek hem de alkolün olumsuz etkilerini azaltmak için su tüketimi arttırılmalıdır. Aynı zamanda yılbaşı gecesi ara ara su tüketmek doygunluk hissi sağlayacaktır.
Yılbaşı Sofranızı Beraber Planlayalım..
Ana Yemek:
Seçeceğiniz çorbanın doygunluk sağlama özelliğinin yüksek olması önemlidir. Bu nedenle beyaz unlu çorbalar yerine kurubaklagil çorbaları olan mercimek, ezogelin çorbalarını tercih etmelisiniz. Ardından fırında hindi ve bol yeşillikli, az yağlı, sossuz salata tüketilebilirsiniz.
Mezeler:
Mayonezsiz, yoğurtla hazırlanmış ve az yağlı mezeler tercihiniz olmalıdır.
- Zeytinyağlı enginar
- Acılı ezme
- Semizotu Salatası
- Az Yağlı Humus
- Az yağlı-yağsız haydari
- Az yağlı beyaz peynir
Tatlı:
Tatlı tercihiniz şerbetli, kızartmalı ağır tatlılar yerine sütlü tatlılar olmalıdır. Zaten tatlı düşkünü değilim diyorsanız yemeğinize tatlı ile değil meyve tabağı ile son verebilirsiniz.
Alkolsüz İçecek Tercihi:
Şekerli ve asitli içecekler yerine sade maden suyu, madensuyu-limon, ayran tercih edebilirisiniz.
Alkol Tercihi:
Rakı, votka, viski gibi yüksek alkol içerenlerin yerine beyaz/ rose / kırmızı şarap
Ekmek:
Beyaz ekmek yerine tam tahıllı, çavdar veya kepekli ekmek
DİYETİSYEN DENİZ ZÜNBÜLCAN
Yorum ekle
